茶如已看到的那样最初是与佛教（禅僧）和隐遁（隐者）联系在一起的，表现为脱俗性的饮料。如韦应物《喜园中茶生》诗有“洁性不可污，为饮涤尘烦，此物信灵味，本自出山原”之句，赞美茶不单有驱除昏沉的作用，而且有荡涤尘烦，忘怀俗事的功能，这与《茶经》“为饮，最宜精行俭德之人”的精神极为接近。
　　韦应物《简寂观西涧瀑布下作》有“茶果邀真侣，觞酌洽同心”之句，说明对游于隐逸世界者以茶果相款待。所谓“真侣”、“同心”，与道教、佛教没什么区别吧。
　　在其他盛唐时期的诗人中，岑参描写了夜宿寺院之际饮茶及观茶园的情形[12]。在《暮秋会严京兆后厅竹斋》诗中有：“瓯香茶色嫩，窗冷竹声乾。”关于茶的色与香仅有这一点具体性描写。不过在高级官员的书斋中以茶为主招待客人，引人注目。李嘉●的诗中六次出现茶，如描述阳羡之春的茶园、荐福寺老僧“啜茗翻真偈”的情形以及咏送别席上之茶，自宅饮茶和在宴席上饮茶[13]，使我们看到，茶已浸透到官僚生活的各个方面。尽管如此，茶依然与脱俗、闲适、静寂的形象交织在一起。
　　例如关于在宴席上饮茶的诗最多，大部分以欢乐、静寂的气氛为特色，尤其与送别宴有不解之缘，这是因为生活中这类事情较多吧。李嘉●的《秋晓招隐寺东峰茶宴送内弟阎伯均归江州》诗，表现的就是为送别在寺院举行茶宴的内容。
　　其次例如杜甫的茶诗，与佛僧结合的有二例，与生活闲居相关的有二例[14]，尤具特色的是《进艇》诗句：“昼引老妻乘小艇，晴看稚子浴清江”，描写和家人游河的情形。“茗饮蔗浆携所有，瓷●无谢玉为缸。”作为饮料，茶与甜的饮料一样能令人欢乐。这里的茶是放入用瓷器做的容器中的，和唐时流行的煎茶不同，正因如此，才使它适合伴随妻儿的情景吧。
　　因为陆羽的《茶经》完成于公元７６０年至他去世的公元８０４年间，因此他提倡的煎茶体系产生影响始于八世纪后半叶，从盛唐到中唐之际。著名的大历十才子之一的诗人耿●和陆羽作过联句，可见其在诗的领域里也有一定名声。和他交往的人物，有在《陆文学自传》说与他结下“缁素忘年之交”的释皎然[15]以及颜真卿、皇甫曾、皇甫冉、载叔伦、权德舆等，曾一起联句和作诗。详情请参照《陆羽研究集刊》创刊号的《陆羽诗踪》（朱自振、欧阳勋、熊源棋）。
　　颜真卿作为湖州刺史，集合地方文人在席上作联句，而《五言月夜啜茶联句》约定以茶为主题。只是这个诗会陆羽没有参加。其中颜真卿作有“流华净肌骨，疏瀹涤心源”，表现了茶清净身心的作用。和陆羽的交游给予了他一定的影响吧，若“流华”即是指《茶经》中所谓的“华”就更说明问题。他与陆羽一起作过许多联句，留传下来八首，但特别的是没有与茶相关的。
　　上述的耿●，称陆羽“一生为墨客，几世作茶仙”，将他尊为茶人，而皇甫曾也在《送陆鸿渐山人采茶回》的诗中描述了陆羽在山中来回采茶的情形。释浩然是陆羽的知己，作诗论述过茶与陆羽的关系（在《九月陆处士羽饮茶》中有“俗人多泛酒，谁解助茶香”之句）。此外唐代的诗人们咏陆羽的诗尚未发现（后代之作又当别论)。
　　从同时代的诗人朋友来看，可以说都认为他是隐者，而把他当作茶人的很少。他并非一生从事茶的事业。如象《封氏闻见记》说的那样，他晚年曾抨击茶是事实的话[16]，或许与上述情形有关。另外，陆羽自身的诗作除联句外几乎没有，包括有名的《六羡歌》与茶也没关系[17]。
　　与能看到的陆羽自身的影响力意外地小相反，其挚友释皎然留下来的茶诗非常多。在唐诗的领域里，可以说他是熟悉茶的最早的人物。作为僧侣，尤其显得重要。
　　皎然由于出身于茶的产地，抑或由于与陆羽的交往，作了许多茶诗，当然歌咏僧人生活中的茶的内容占了大部分。他的茶诗的重要特点是内容单纯，有一部分将禅与茶的结合作了理论性的表述。例如在《白云上人精舍寻杼山禅兼示崔子向何山道上人》中有“识妙聆细泉，悟深涤清茗”；在《答裴集阳伯明二贤名垂赠二十韵今以一章用酬两作》中有“清宵集我寺，烹茗开禅牖”，不过是单纯的内容，但具有茶在禅的修行中不可欠缺这样的氛围。

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