三、唐诗中看到的茶 总结前章的论述，可以归纳如下：
1唐代的茶诗不是对以前的时代的继承，而是在开元年间流行的茶影响下产生的。
2开元年间茶的普及伴随着佛教(禅)的发展而推进。因此在唐诗中一开始就将茶与佛教联系在一起。
3由于较符合在山中禅修的情境，或者由于茶原具有原先仙药的素质，茶常和隐遁、隐士的生活联系在一起。
4《茶经》所说的煎茶法是严密的，而从唐代到五代，诗中所咏的茶是煎茶而非点茶。
5陆羽对茶的研究成果是受到茶愈益流行的影响并对僧寺中流行的茶予以总结提高而完成的。但一般认为他在唐诗的领域影响不大。
6和陆羽交往的释皎然是最早大量援茶入诗的诗人，影响也很大。
7在中唐，白居易和其朋友们在表现茶的方面深入一层，对后世以较大影响。
8在晚唐，李群玉、皮日休等是详细表述茶的诗人，对茶的表现深化了一步。
若通盘研究，还可以发现，茶经常与佛教联系在一起，而言及与道教关系的诗极少。《全唐诗》刊载的道诗绝对不少，但其中咏茶的只看到三例。而能显示茶在道教中被重视的例子完全没有。与此相反，象前面已经介绍的那样，在佛教徒中留下来的茶诗很多，以皎然、贯休、齐己的作品为代表。
其次，如前章接触到的那样，唐诗中咏宫中生活的茶诗少。即便从这一点看，可以说唐代的茶尚局限在隐遁或闲适的领域。况且在其他的主题上(美人、塞外等)茶都没出现。即使作为官僚饮茶，也只是在自家的书斋里或在送别的宴席上，在静寂的场面下进行。应该说这是唐代茶文化的一大特征。
(译自日刊《社会科学研究》第37卷第3号)
附注：(正文及注释有删节)
(1)《洛阳伽蓝记》卷二有陈庆之诬蔑吴人之词“菰稗为饭，茗饮作浆”；卷三在魏王侯间有以“酪奴”、“水厄”等隐语轻视茶的话。“自是朝贵宴会，虽设茗饮，皆耻不复食，惟江表残民远来降者好之。”
(2)《宋高僧传》卷八《唐兖州东岳降魔藏师传》云：“释藏师，姓王氏，赵邵人也。父为亳州掾。稚齿寻师居然慕法，而性好独处。谯多厉鬼，持魅于人，藏七岁支影闲房，孤形迥野，尝无少畏。至年长弥见挺拔，故号降魔藏欤!……九州灵迹罕不登。后往遇北州鼎盛，便誓依栖……寻入泰山，数年学者臻萃，供亿克周，为金舆谷郎公行化之亚也。”或许他是在游历各地过程中掌握的烹茶技术，或在泰山以指导者身分许可、提倡饮茶而产生了特殊影响吧。
(3)《茶经》的煎茶法当时一定是最精练的方法，并且具有类似“茶道”的形式(可以看在《封氏闻见记》中陆羽和伯熊在高官前煎茶的一段话)。陆羽煎茶的水平当然不一定完善，我想将茶碾成粉，用锅煮供饮用的形式称为煎茶，与此相对，则是将茶末投入沸水中的饮用方法，称为点茶，在唐代不常使用。下一章例举的唐诗中的茶大概就是近于陆羽的煎茶法。不过《封氏闻见记》记载在首都茶店卖的煎茶具体情形怎样严格说不大清楚。
(4)《陆文学自传》(《全唐文》卷四三三)云：“始三岁，茕露，育乎大师积公之禅院，九岁属学文，积公示以佛书出世之业。”被认为是在做寺院杂务时掌握的茶艺。在《自传》中，陆羽以文人自任，对茶并不特别看重。
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