四、营养要均衡：
　　素食品项有限，为了吃出绝对的健康，营养的摄取要注重均衡，每天每餐都能灵活交叉搭配，从五谷米饭面类、生鲜蔬菜类、水果类、坚果类、芽菜类、豆制品类及药草中获取均足的营养成分，供应身躯庞大的能量，千万不能偏爱或专挑自己喜爱的几种菜肴，造成营养的失衡。
　　五、量不宜过多：
　　素食品项虽然不多，但多数来自大地之母──土壤，经过长时间与阳光、空气和水行足沛的光合作用所得之精华，含有大量人体内所需的各式养分，按自己的耗能量，计算自己的需养量，切勿过量过食，滞积过多的养分，一旦缺乏运动，遂成了肥胖的根源。
　　六、样不宜过杂：
　　素食其实就是一种吃的修行，讲求清淡、简单、朴素、妙悦；自理也好，外食也好，一切从简，清清淡淡，忠于原色、原味、原料与原始，只要顾及营养的均衡，愈简单愈好。
　　七、准备工作要妥善：
　　用餐是人体补充养分重要的过程，一日三餐分别安排在不同的作息之间，每一餐进食之前，若能依该顿饭的特殊状况稍加规划，让餐食发挥最大的供养价值，才能真正素出健康来。
　　早餐之前来点简单的运动或体操，既可以清出体内瘀滞的胀气，还可以活络筋脉气血，更重要的是让早餐更有食欲，吃得更有味道。
　　午餐之前适合静休片刻，放松一下身心，扭动一下身体，回复整个早上工作疲劳与紧张沈重的压力，带著疲惫不堪的精神用餐，那有心情与食欲？
　　晚餐之前最好能彻底消除一天的工作疲劳之后再吃不迟，最好的方式就是洗个舒服的澡，彻底的将肌群、筋络、气血与精神舒松起来；此举不但对晚餐的进食品质有绝对的正面影响，更重要的是帮助夜晚的睡眠品质。
　　八、注意三餐的质与量：
　　一年有春夏秋冬四季，一日有起动静止四时，为了配合一日之间四时更替的韵律，早餐要吃得好，选择营养价值较高，较易吸收消化转换的食物或菜肴，午餐要吃得饱，食量可稍加斟酌，晚餐则应尽量减少，不吃也无妨，但要早睡，否则过了时辰，熬不过捱饿的苦恼，很容易开杀戒，犯了消夜的禁律，乱了饮食的章法。

　　面对一个和往常不一样的素食新时代，一个空气、水、食物以及人、事、时、物都不一样的时代，只有当下及时进入有机素食的领域，适度调整自己食素的正确观念，掌握食素的正确要领与方式，挑选适合自己的素食，吃自己该吃的，专心的吃，慢慢的吃，一口一世界，您会发现吃素也可以是一件顶开心的快活事。

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